［小餐小事］自釀梅酒組合｜輕鬆簡單好上手
梅子的產季是每年3月到5月，所以此時，正式釀梅酒的好時機，有一種啊，又到了一期一會的感動！自釀梅酒就過往的經驗，最麻煩的莫過於要上網買梅子，但上網買梅子有個缺點，就是通常一次的量很就是好幾斤，很需要空間存放，也很需要時間處理。
而很幸運及貼心的是，小餐小事推出DIY手作系列-原味桂花自釀梅酒組合，把所有材料，包括從梅子的挑選、瓶子的消毒、桂花的摘選、製作流程、到最後的裝瓶裝飾，都妥當檔的準備好，放進充滿溫度及質感的盒子裡。我只要思考一個，就是我要挑什麼基底酒即可，超輕鬆，直接省去我到處上網下單的煩惱，然後再一個個把材料丟進去即可，整個過程簡單好上手！
原味桂花自釀梅酒組合
材料
是以冷藏包裹的形式寄送，充滿質感的紙盒裝著自釀梅酒的食譜及所有材料（基底酒除外）。
內容物有：食譜1張、新鮮梅子2包（120g/包）、已消毒玻璃瓶2個、冰糖2包（50g/包）、乾燥桂花1包、裝飾材料包（牙籤2支、酒精棉片2包、裝飾布2張、綁繩2條）。
此外，小餐小事會針對食材做一些專欄文章，例如這次是做桂花梅酒，就會在它的網路頁面上講述梅子、桂花的一些介紹及應用等，增添了對食物的瞭解，也是食農教育的一種。
做法
1. 將梅子用清水洗淨，風乾，我是用電風扇吹大約一個半小時。梅子一定要乾，不然會釀到發霉。
2. 用隨附的酒精棉片，將已消毒的玻璃罐再稍微擦一下。
3. 將風乾的梅子的蒂頭拔掉（很懶的話也是可以不用）。
4. 放進梅子。
5. 放進冰糖。
6. 放進乾燥桂花。
7. 倒入基底酒至玻璃瓶口下緣。
8. 裝飾布蓋上，打劫，標上製作資訊後，放在陰涼處，靜靜耐心等候至少2週以上（淺漬梅酒）。放越久，梅子風味越香。
自釀梅酒成品
一組共可以釀2瓶梅酒，基底酒我一個是用威士忌，另一個是用韓國原味燒酒，顏色一深一淺。很喜歡最後的裝飾還有標籤貼，讓原本很普通的罐子瞬間質感大升。將這兩瓶放入酒櫃，接著就是讓它們隨著時間慢慢醞釀，將酸澀的梅子化為豐郁香甜的滋味。
