［台北中山區］富錦樹台菜香檳 大直店｜米其林一星時尚台菜
「富錦樹台菜香檳」自2014年創立以來，經營理念就是希望以「在地台菜料理，法式飲食節奏」的形式去反轉臺菜拼酒急匆匆地飲食習慣，然後打造一個精緻舒適放鬆的環境，並以香檳佐餐，臺式與法式的結合，創造出悠閒的氛圍，讓人不自禁的慢慢地品嚐臺菜。而位在民生社區的敦北店，在2021 年獲得米其林一星的殊榮。這次呢，是來到大直店，位在劍南站的春大直一樓，是一個現代與優雅交織的風格。
富錦樹台菜香檳－室內環境
門口是深色沈穩的木質調，一進去內部，可以看到四周有大面的落地窗，充滿明亮的採光。整體風格以木質為基底，採用大理石桌面，黑白色椅背，非常優雅大方。此外，是半開放式的廚房，所以看得到忙碌的廚師們。座位部分大約有60席，其中有兩間8人座的包廂，而我們這次是在包廂用餐。
富錦樹台菜香檳－菜單
有大直限定餐點，富錦菜白肉鍋，以及鮮蟹海鮮麻油雞米糕。另外部份餐點需要三天前預訂。詳細菜單可以參考inline。
富錦樹台菜香檳－餐點
季節野菜炒蓮霧
$520
這道很特別，第一次吃到這樣的吃法，將蓮霧入菜，而野菜用大火快炒並爆薑，吃起來清甜爽口，意外的非常搭。
鯧魚米粉（小）
$1680
服務員會很貼心的先分小碗。料多實在，裡面還有鬆綿的芋頭塊，湯頭鮮美，會忍不住一直盛湯來喝。
老皮嫩肉
$520
芙蓉豆腐炸過之後，再吸附滿滿的醬汁，夠味，吃起來很ㄉㄨㄞ 很嫩！
蜜棗煟肉
$920
是真的可以入口即化的五花肉，除了醬油之外，還有大顆的蜜棗及洛神熬煮，所以醬汁帶著甘甜，很下飯，不膩口。
富錦口水雞
$680
是帶有麻香辣的辣油，冰涼又入味。好吃到直接點了兩份。
富錦烘蛋（菜乾）
$480
厚度十足的烘蛋，蛋香十足，很軟綿。
松花蒼蠅頭
$520
韭菜花、肉末與皮蛋一起大火快炒，很下飯。
鳳梨蝦球
$750
每隻蝦子都很大且完整，炸衣酥脆，鳳梨有先煎烤過，也有撒上一些蜜汁腰果，跟平常熱炒店吃到的截然不同，精緻太多了！
蒔蘿紅燒牛腩
$820
很特別的是上面有一顆水波蛋，牛腩燉的很軟嫩，湯汁喝起來有滿滿的番茄與蘿蔔味道，不死鹹，也是很下飯的一道。
芋泥嫩肩
$680
豬胛心經裹粉炸過，再與大甲芋頭一起經過長時間的慢火細燉，每一口都充斥著濃郁的芋香，吃起來濃稠卻又細緻滑順，帶有微微的薑絲，很特別的一道。
紅棗雪蓮桃膠（熱）
$150
剛剛好的甜，溫暖好喝，很棒的一個收尾。
富錦樹台菜香檳－相關資訊
- 官網
- 訂位
- 電話：02-85022770
- 地址：台北市中山區樂群三路303號1F
- 營業時間：週一－周日 12：00 – 15：00 , 17：00 – 22：00