免揉橄欖麵包作法很簡單，不用攪拌機、不用揉出薄膜、不用製作麵種，輕鬆簡單就能完成！唯一需要的就是時間，透過低溫發酵來讓麵團長時間在恆定的環境下吸收較多水分，增加麵團Q軟的口感、濕潤度．以及風味。
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烘焙甜點
過年必備的甜年糕，象徵步步高升，傳統做法通常是裹麵粉後油炸，但有時候會吃到有點膩，所以這次就來點創意的料理方式，用小Ｖ（Vitantonio）來熱壓，變一下吃法，而且簡單快速又方便，年糕就直接升等煥然一新了，很容易不自覺的一塊接一塊吃，可以說是拯救吃剩年糕大作戰！
司康俗稱快速麵包（quick bread），內裡鬆軟，外層邊邊酥脆，是英國人民日常生活的一部分。又因為午餐與晚餐有隔一段時間，為防止身體過於飢餓就有了下午茶，而司康就成為英式經典三層下午茶中不可或缺的甜點。這次的食譜是參考糖餃子Sweet ...
生吐司這個詞是來自日本，是想要表示出吐司非常柔軟濕潤，入口即化，連吐司邊邊也是軟綿到不行，而且不需要塗任何果醬，強調單吃就可以感受到生吐司的濃郁奶香。這次的生吐司是參考武子靖的『家用烤箱輕鬆做出生吐司與可頌｜世界麵包冠軍的 20 款獨門配方』的食譜，很特別的一個程序是要燙麵，也就是需要事先製作湯種。
這次要做的零食超簡單！很適合辦活動要提供甜點，或是在節日上製造一些儀式感，但又不想那麼搞剛，這個零時就可以派上用場。
墨西哥麵包並不是源自墨西哥，而是烘烤之後，外皮的麵糊留下來至麵包底部，外型像墨西哥草帽而得名。 這次的食譜是我在學籽上買了武子靖的『家用烤箱輕鬆做出生吐司與可頌｜世界麵包冠軍的 20 款獨門配方』。武子靖曾參加法國世界麵包大賽，獲得甜麵包項目特別獎殊榮，回台後開了「Just in Bakery」 ...