墨西哥麵包並不是源自墨西哥，而是烘烤之後，外皮的麵糊留下來至麵包底部，外型像墨西哥草帽而得名。 這次的食譜是我在學籽上買了武子靖的『家用烤箱輕鬆做出生吐司與可頌｜世界麵包冠軍的 20 款獨門配方』。武子靖曾參加法國世界麵包大賽，獲得甜麵包項目特別獎殊榮，回台後開了「Just in Bakery」 烘焙坊（現已歇業），獲獎的蜂巢麵包超好吃！現在則是「日香高級吐司專門店」的主理人。另外線上教學有個好處，就是可以看時間看心情挑這次想做的東西，所以剛好想吃甜的，就來做巧克力墨西哥麵包。但原課程其實是咖啡巧克力乳酪麵包，因為不敢吃乳酪，身邊也沒有咖啡粉，就自己稍微變化一下。
