Foodie 吃不停 台北美食 2023-04-12

［台北中山區］Pasta & Co.｜手工義大利麵與異國選物市集

PASTA & CO. 行政主廚兼創辦人Chef Timothy 是曾在紐約多家米其林星級餐廳修業的美籍台裔主廚Timothy（呂學明），核心概念是以親民的價格提供美味新鮮優質的美式風格義式餐廳，主打手工現做義大利麵，有片落地窗可以直接看到製作義大利麵的過程，且麵體種類多且創意。另有一區選物市集是「義饗市集」，提供每日製作的新鮮義大利麵，販賣麵包、零食餅乾、起司、鯷魚醬、進口橄欖油、酒醋、松露醬、臘腸等食材，讓客人可以在家也能享用到義式美味。

PASTA & CO.－室內環境

是一個空間開闊的複合式餐廳，有餐廳區、義饗市集選物區、咖啡區（與1789 Café Pâtisserie 合作），以及製麵廚房區。色系以溫暖的木質調為主，搭配綠色的觀葉植物，呈現輕鬆的氛圍。

PASTA & CO.－菜單

PASTA & CO.－餐點

烤帕芙洛尼起司

$260

Provoloneg 是義大利常見的街邊小吃，簡而言之就是麵包沾烤起司，而帕芙洛尼起司是屬於可以拉很長牽絲到那種，經烤後加入地中海辣甜椒醬與油漬番茄，趁熱還未固化的時候將酸種麵包沾著吃，濃郁的cheese乳香氣撲鼻而來，帶點淡淡的辣椒香氣，結合酸種麵包的發酵酸味以及脆脆的外皮，很搭且不膩！

厚切薯條

$180

有認真給他厚的帶皮厚切薯條！炸的外酥內鬆，一整根長條吃了超過癮！

老乾媽牛肉粗圓麵

$370

是一個結合中式牛肉麵的義大利麵，連盤子都是台式復古花紋。以番茄牛肉醬為基底，再加上酸菜與新鮮辣椒，夠鹹夠辣。麵條是粗圓麵，每一條都裹著滿滿的醬汁，彈牙有勁。不過這道是屬於重口味，水要多喝才不會膩。

蜂巢麵

剛好那天去，沒有經典的開心果青醬蜂巢麵，但很想嘗試蜂巢麵本身麵體的口感，所以就點了這個！咬下去感受到滿滿的彈性，是會跳動的那種彈牙，勁道爽滑，且麵體很完美的吸收濃郁醬汁，很適合一顆顆（條？）慢慢吃。

烤蘋果派佐冰淇淋

$220

一上桌就聞到很濃癒的肉桂味道，外觀是很美式的蘋果派，烤得很酥很酥派皮，內餡有著一塊塊熬煮的蘋果，搭上冰淇淋，提升滑順口感，是個很有飽足的甜點。

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