墨西哥麵包並不是源自墨西哥,而是烘烤之後,外皮的麵糊留下來至麵包底部,外型像墨西哥草帽而得名。 這次的食譜是我在學籽上買了武子靖的『家用烤箱輕鬆做出生吐司與可頌|世界麵包冠軍的 20 款獨門配方』。武子靖曾參加法國世界麵包大賽,獲得甜麵包項目特別獎殊榮,回台後開了「Just in Bakery」 烘焙坊(現已歇業),獲獎的蜂巢麵包超好吃!現在則是「日香高級吐司專門店」的主理人。另外線上教學有個好處,就是可以看時間看心情挑這次想做的東西,所以剛好想吃甜的,就來做巧克力墨西哥麵包。但原課程其實是咖啡巧克力乳酪麵包,因為不敢吃乳酪,身邊也沒有咖啡粉,就自己稍微變化一下。